Der neue keller und die fünfte generation

Mit der Jahrtausendwende beginnen die Arbeiten für den neuen unterirdischen Keller, der unter den Weinbergen von Castelletto in den Fels gegraben wird. Genau hier wird ganz durch Zufall eine wunderbare Wasserquelle entdeckt, die belassen wurde und besichtigt werden kann. 2012 wird schließlich der neue Verkostungsraum fertiggestellt, von dem aus man einen spektakulären Ausblick auf das Herzstück der Barolo-Gegend hat. Die fünfte Generation der Firma Manzone zeigt sich mittlerweile im Betrieb: zuerst Mauro mit Abitur an der Weinkundeschule in Alba, und dann Mirella mit Universitätsabschluss in Lebensmittelwissenschaften und -technologien.