{"id":4741,"date":"2021-12-21T15:57:34","date_gmt":"2021-12-21T15:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/manzonegiovanni.com\/manzonegiovanni\/?p=4741"},"modified":"2025-10-23T08:23:27","modified_gmt":"2025-10-23T08:23:27","slug":"differenza-nebbiolo-barolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manzonegiovanni.com\/manzonegiovanni\/it\/differenza-nebbiolo-barolo\/","title":{"rendered":"La differenza tra Nebbiolo e Barolo"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><h2>Che differenza c&#8217;\u00e8 tra Nebbiolo e Barolo?<\/h2>\n<p>L&#8217;<strong>uva Nebbiolo<\/strong> \u00e8 uno dei <strong>vitigni autoctoni<\/strong> <strong>del<\/strong> <strong>Piemonte <\/strong>e rappresenta uno dei tesori pi\u00f9 preziosi della terra di Langa, dura e avara di risorse, ma perfetta per fare crescere la vite. I versanti delle nostre colline, anche quelli pi\u00f9 scoscesi come quelli della nostra vigna <strong>Gramolere<\/strong>, sono in grado di nutrire in modo ottimale le viti e, a seconda dell&#8217;esposizione e dell&#8217;altitudine, ospitano vitigni differenti.<\/p>\n<p>Oltre al <strong>Nebbiolo<\/strong>, infatti, nei terreni della Manzone Giovanni sono presenti altri vitigni di qualit\u00e0: <strong>Barbera<\/strong>, <strong>Rossese<\/strong> e <strong>Dolcetto<\/strong>, con cui produciamo vini molto apprezzati come il <a href=\"https:\/\/manzonegiovanni.com\/manzonegiovanni\/it\/portfolio-items\/6barbera-dalba-superiore-la-marchesa-doc\/\"><strong>Barbera d&#8217;Alba Superiore la Marchesa DOC<\/strong><\/a>, il <a href=\"https:\/\/manzonegiovanni.com\/manzonegiovanni\/it\/portfolio-items\/8dolcetto-dalba-le-ciliegie-doc\/\"><strong>Dolcetto d&#8217;Alba le Ciliegie DOC<\/strong><\/a> e il <a href=\"https:\/\/manzonegiovanni.com\/manzonegiovanni\/it\/portfolio-items\/9langhe-rossese-bianco-rosserto-doc\/\"><strong>Langhe DOC Rossese Bianco Rosserto<\/strong>.<\/a><\/p>\n<p>Non c&#8217;\u00e8 dubbio, per\u00f2, che la nostra azienda vinicola sia soprattutto nota per la produzione di <strong>Barolo<\/strong>, un vino corposo, ricco e molto complesso che assume note differenti a seconda dei terreni da cui provengono le uve con cui si produce. Per questo motivo i <strong>Barolo <\/strong>di Giovanni Manzone sono di quattro tipi differenti:<\/p>\n<ul>\n<li>il <a href=\"https:\/\/manzonegiovanni.com\/manzonegiovanni\/it\/portfolio-items\/3barolo-gramolere-docg\/\"><strong>Barolo Gramolere DOCG<\/strong><\/a>,<\/li>\n<li>il <a href=\"https:\/\/manzonegiovanni.com\/manzonegiovanni\/it\/portfolio-items\/1barolo-gramolere-riserva-docg\/\"><strong>Barolo Gramolere DOCG riserva<\/strong><\/a>,<\/li>\n<li>il <a href=\"https:\/\/manzonegiovanni.com\/manzonegiovanni\/it\/portfolio-items\/2barolo-bricat-docg\/\"><strong>Barolo Bricat DOCG<\/strong><\/a><strong>,<\/strong><\/li>\n<li>il <a href=\"https:\/\/manzonegiovanni.com\/manzonegiovanni\/it\/portfolio-items\/4barolo-castelletto-docg\/\"><strong>Barolo Castelletto DOCG<\/strong><\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ed ecco che arriviamo alla risposta alla domanda da cui siamo partiti: che <strong>differenza c&#8217;\u00e8 tra Nebbiolo e Barolo<\/strong>? Iniziamo con una prima differenza basilare: il <strong>Nebbiolo<\/strong> \u00e8 un <strong>vitigno<\/strong>, mentre il <strong>Barolo<\/strong> \u00e8 uno dei vini che si possono produrre utilizzando le <strong>uve Nebbiolo<\/strong>.<\/p>\n<h2>In che modo il Nebbiolo diventa Barolo?<\/h2>\n<p>Non tutte le <strong>uve di Nebbiolo<\/strong>, per\u00f2, diventano <strong>vino Barolo<\/strong>. Innanzi tutto per <strong>fare il Barolo<\/strong> bisogna trovarsi in un territorio ben delimitato, che corrisponde ai comuni di <strong>Barolo<\/strong>, <strong>Castiglione<\/strong> <strong>Falletto<\/strong> e <strong>Serralunga<\/strong> <strong>d&#8217;Alba<\/strong> con l&#8217;aggiunta di una parte dei territori di <strong>Verduno<\/strong>, <strong>Cherasco<\/strong>, <strong>La Morra<\/strong>, <strong>Monforte<\/strong> <strong>d&#8217;Alba<\/strong>, <strong>Roddi<\/strong>, <strong>Diano<\/strong> <strong>d&#8217;Alba<\/strong>, <strong>Novello<\/strong> e <strong>Grinzane<\/strong> <strong>Cavour<\/strong>.<\/p>\n<p>Il territorio \u00e8 fondamentale per due ordini di ragioni: l&#8217;<strong>uva Nebbiolo<\/strong> vinificata per ottenere il <strong>Barolo<\/strong> deve essere stata coltivata nella <strong>zona di produzione<\/strong> e anche il processo produttivo deve avvenire, interamente, all&#8217;interno di questo territorio. Queste due condizioni garantiscono di avere, quando si acquista una bottiglia di <strong>Barolo DOCG<\/strong>, un vino dalle caratteristiche uniche, che lo hanno fatto definire: \u201cil re dei vini e il vino dei re\u201d.<\/p>\n<p>L&#8217;esclusivit\u00e0 di questo vino di eccellenza, per\u00f2, non si limita al territorio di provenienza del <strong>Nebbiolo<\/strong> e a quello in cui si vinificano le uve, ma anche all&#8217;<strong>esposizione al sole<\/strong> e all&#8217;<strong>altitudine<\/strong> delle vigne i cui frutti possono diventare <strong>Barolo<\/strong>.<\/p>\n<p>Non tutto il <strong>Nebbiolo<\/strong>, come dicevamo, pu\u00f2 essere impiegato per realizzare il <strong>Barolo<\/strong>, ma di sicuro tutto il <strong>vino Barolo <\/strong>nasce dal <strong>100% di uve Nebbiolo<\/strong>, accuratamente selezionate con i criteri a cui abbiamo accennato prima. Per esprimere il fatto che vengono usate solo <strong>uve Nebbiolo<\/strong>, si dice, tecnicamente, che il <strong>Barolo <\/strong>si ottiene vinificando <strong>in purezza<\/strong> il <strong>Nebbiolo delle Langhe<\/strong>.<\/p>\n<p>Il processo di <strong>vinificazione <\/strong><strong>dei nostri Barolo<\/strong> richiede un <strong>invecchiamento <\/strong>di almeno <strong>3 anni in botti di rovere<\/strong> per dare il tempo al vino di acquisire i sapori e i profumi intensi, persistenti e ricchi che lo caratterizzano fin dalle sue origini, a met\u00e0 dell&#8217;Ottocento. Naturalmente, si tratta di un requisito minimo, che pu\u00f2 essere superato per ottenere un vino ancora pi\u00f9 corposo e sorprendentemente intenso, come il nostro <strong>Barolo Gramolere Riserva DOCG <\/strong>che invecchia in botti per ben <strong>5 anni<\/strong>.<\/p>\n<h2>Cosa accade al Nebbiolo che non diventa Barolo?<\/h2>\n<p>Come abbiamo illustrato prima, non tutto il <strong>Nebbiolo delle Langhe<\/strong> diventa <strong>Barolo<\/strong>, ma questo non significa che sia necessariamente di minore qualit\u00e0. Possiamo dire, semplificando, che nei terreni con un&#8217;esposizione e un&#8217;altitudine non ottimali il <strong>Nebbiolo<\/strong> ha delle caratteristiche meno intense e d\u00e0 quindi un vino meno corposo e ricco.<\/p>\n<p>Per rimanere alle vigne dell&#8217;Azienda Giovanni Manzone, all&#8217;interno della <strong>Menzione Geografica Aggiuntiva Gramolere<\/strong> c&#8217;\u00e8 un&#8217;antica casa di campagna, il <strong>Crutin<\/strong>, le cui vigne, acquistate da noi nel 2001, danno un buon <strong>Nebbiolo <\/strong>con cui produciamo il <b>Langhe DOC <\/b><strong>Nebbiolo il Crutin <\/strong>.<\/p>\n<p>La <strong>differenza tra Barolo e Nebbiolo<\/strong>, per\u00f2, non \u00e8 solo nella selezione delle uve provenienti da vigne con una determinata esposizione al sole e altitudine, ma anche nel processo di vinificazione. Il nostro <b>Langhe  DOC Nebbiolo il Crutin<\/b>, ad esempio, \u00e8 un vino delicato e succoso che viene vendemmiato a mano e ha una breve macerazione che permette di mantenere i frutti croccanti. Subisce poi un passaggio in botte e in vasca ed esce sul mercato circa un anno e mezzo dopo la vendemmia.<\/p>\n<p>I nostri <strong>Barolo<\/strong>, invece, sono disponibili alla vendita ben 5 anni dopo la vendemmia e questo spiega bene la differenza di corposit\u00e0 e di intensit\u00e0 tra i due vini che, come abbiamo visto, provengono dallo stesso tipo di uva e dallo stesso territorio.<\/p>\n<p>Le <strong>uve Nebbiolo<\/strong> sono, indiscutibilmente, il nostro tesoro, ci\u00f2 per cui lavoriamo da generazioni nelle nostre terre e da cui realizziamo il <strong>Barolo DOCG Manzone Giovanni<\/strong> con le sue variet\u00e0 tipiche, caratterizzate da profumi e sapori differenti, ma tutti ricchi e intensi.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4746,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La differenza tra Nebbiolo e Barolo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quali sono le differenze tra Nebbiolo e Barolo? 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