Barolo Castelletto DOCG

Il Barolo Castelletto DOCG è un vino rosso complesso, piacevole ed equilibrato, ottenuto dalle uve nebbiolo coltivate e vinificate dall’Azienda Agricola Manzone Giovanni, nelle Langhe.
Le uve provengono da una singola vigna, reimpiantata nel 1999, nella MGA di Castelletto, nel comune di Monforte d’Alba.

L’esposizione è est- sud-est, il terreno è calcareo argilloso e l’estrema pendenza della collina rende indispensabili le lavorazioni manuali e in particolare la vendemmia a mano, che avviene a metà/fine ottobre per garantire una maturazione nobile della buccia e dei vinaccioli.
Le lente macerazioni di 30/40 e le  fermentazioni spontanee non affrettano l’estrazione polifenolica, che avviene nel modo più delicato possibile, utilizzando l’irrorazione soffice del cappello.
Dopo aver atteso circa 3 anni per l’affinamento in botte e alcuni mesi di riposo in vasche di cemento, si imbottiglia il vino nel periodo di luna calante.

La prima annata di  Barolo Castelletto DOCG prodotta è stata il 1961.
Il Barolo Castelletto DOCG viene messo sul mercato dopo circa 5 anni  dalla vendemmia con una produzione di poche migliaia di bottiglie.