Langhe Rossese bianco Rosserto DOC

Il Langhe Rossese Bianco Rosserto DOC è un vino bianco profondo e intrigante, ottenuto da uve Rossese Bianco coltivate e vinificate da Manzone Giovanni, nelle Langhe.
Le uve provengono due singole vigne, nella MGA di Castelletto e nella MGA di Gramolere, nel comune di Monforte d’Alba.

Il nucleo originario della vigna risale al 1982 e un impianto più recente è stato fatto nel 2011.
L’esposizione è est-nordest; il terreno è calcareo sabbioso, con stratificazioni di argilla rossa, mentre la notevole pendenza della collina rende indispensabili le lavorazioni manuali.
Le uve vengono vendemmiate a mano a fine settembre/inizio ottobre per garantire una maturazione nobile della buccia e dei vinaccioli.

Viene fatta una breve macerazione sulla buccia prima della pressatura, poi parte la fermentazione spontanea e lenta per circa 30 giorni.
Dopo il necessario affinamento in tonneaux, si imbottiglia il vino nel periodo di luna calante.
Il Langhe Rossese Bianco “Rosserto” viene messo sul mercato circa due anni dopo la vendemmia con una produzione di alcune migliaia di bottiglie.
Un vino raro ed unico.