Barolo Gramolere DOCG

Dalle uve nebbiolo coltivate e vinificate da Manzone Giovanni nelle Langhe si ottiene il Barolo Gramolere DOCG, un vino rosso caldo, pieno ed equilibrato.
Le uve provengono interamente da una singola vigna, nella Menzione Geografica Aggiuntiva di Gramolere, situata nel comune di Monforte d’Alba. L’età media delle viti è di circa 35 anni e la grande pendenza della collina rende indispensabili le lavorazioni manuali.

L’esposizione della vigna da cui si ricava il Barolo Gramolere DOCG è sud-sudovest; il terreno è calcareo sabbioso e ricco di pietre e fossili
Le uve sono vendemmiate a mano a metà/fine ottobre per garantire una maturazione nobile della buccia e dei vinaccioli.

Fermentazioni spontanee e lente macerazioni per periodi di 30/40 giorni non affrettano l’estrazione polifenolica, che avviene nel modo più delicato possibile, utilizzando l’irrorazione soffice del cappello.
Seguono circa 3 anni di affinamento in botte e alcuni mesi di riposo in vasche di cemento, prima di imbottigliare vino nel periodo di luna calante.
La prima annata prodotta è stata il 1971.
Il Barolo Gramolere DOCG viene messo sul mercato circa 5 anni dopo la vendemmia con una produzione di alcune migliaia di bottiglie.